Maha on saavuttanut huimat mittasuhteet ja laskettu aika on jo miltei käsillä. Ajattelin viime metreillä tehdä jouluruokia valmiiksi pakkaseen (jos ehdin) :) Onneksi moni jouluruoka on sellainen, josta saa koko perheen version. Teen kyllä varmaan vaaria varten ainakin yhden laatikon, jossa reilusti voita ja kermaa. Meillä herkutellaan ainakin riisipuurolla, luumukeitolla, pipareilla ja ao. laatikoilla ja pullilla. Kinkkua ja rosollia unohtamatta!
Alla reseptit, joilla lähden liikkeelle. Tulen sitten kommentoimaan, miten onnistuivat...
Joulupulla (n. 30 pullaa)
takina:
1/2 l kauramaitoa
1 hiiva
2 dl sokeria
1 tl suolaa
150g maidoton margariini
1-2 tl kardemummaa
n. 15 dl vehnäjauhoja
väliin:
250 g kuivattuja taateleita
2 dl appelsiinimehua
1 tl kanelia
1/2 tl neilikkaa
päälle:
raesokeria
siirappivettä voiteluun
1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen kauramaitoon, lisää mausteet ja vehnäjauhot ja alusta vielä lopuksi mukaan margariini. Kohota.
2. Taatelihillo: Keitä kaikkia täytteen aineksia kattilassa, kunnes taatelit ovat pehmenneet. Soseuta sauvasekoittimella.
3. Jaa taikina kahteen osaa, kauli levyiksi ja levitä täyte levyille. Rullaa ja leikkaa 'korvapuusteja'. Kohota vielä liinan alla ennen voitelua ja raesokerin laittoa.
4. Paista uunissa 220 asteessa n. 10 minuuttia. Muista, ettei siirappivesi ruskistu ihan samalla lailla kuin kanamuna, joten pullat kuivahtavat/palavat helposti.
Laatikoiden resepteissä oikeasti kermaa, maitoa, voita, 1-2 kananmunaa, mutta nämä siis olen korvannut tai jättänyt pois kokonaan. Mausta ei vielä siis tietoa.
Porkkanalaatikko (n. 8 annosta)
1 kg kuorittuja porkkanoita
5 dl vettä
1 annos lihafondia
50g maidotonta margariinia
1 1/2 dl puuroriisiä
2 dl soija/kaurakermaa
1 dl soija/riisimaitoa
1/2 tl suolaa
1/2 dl siirappia
1/4 tl valkopippuria
1/4 tl muskottipähkinää
korppujauhoja
Keitä paloitellut porkkanat kypsiksi lihafondivedessä, siten, että vesi juuri peittää porkkanat. Ota keitinvesi talteen ja pane siihen riisit kiehumaan. Soseuta porkkanat. Lisää soseeseen rasva, soijamaito, soijakerma, ja mausteet. Keitä riisi puuroksi asti ja yhdistä muihin aineksiin. Kaada seos voideltuun n. 2 litran vuokaan.Ripottele pinnalle korppujauhoja. paista 175 asteessa 60 minuuttia.
Bataattilaatikko (n. 8 annosta)
1 kg kuorittuja bataatteja
5 dl vettä
1 annos lihafondia
100g maidotonta margariinia
2 dl soijakermaa
1/2 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
1/4 tl muskottipähkinää
1/2 tl chiliä
1 tl inkivääriä (tuoreraastetta tai jauhettua)
1/2 sitruunan mehu
korppujauhoja
Keitä bataatit lihafondivedessä. Ota osa vedestä talteen. Soseuta. Sekoita joukkoon keitinvettä, margariini, soijakerma ja mausteet. Kaada n. 2 litran vuokaan. Ripottele pinnalle korppujauhoja ja paista 175 asteessa 60 min.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti