Omena-kaurapaistos ja kauluri kylmeneviin syysiltoihin

Tänään sain valmiiksi kaulurin esikoiselle ja illalla herkuksi omena-kaurapaistoksen. Äitiysloma alkoi viime viikolla flunssaisin tunnelmin. Alla ohjetta molemmista, vaikka toinen ei olekaan ruokaa :)

Omena-kaurapaistos

5-10 omenaa koosta riippuen
100g maidotonta margariinia
3 dl kaurahiutaleita
1/2 dl vehnäjauhoja
1dl ruskeaa sokeria
tujaus kanelia
loraus siirappia

Laita omenalohkot voidellun vuoan pohjalle, sekoita muut aineet sulatettuun rasvaan ja ripottele omenoiden päälle. Paista n. 30 min uunissa 200 asteessa. Tarjoile esim. maidottoman vaniljakastikkeen kera.

Kauluri n. 1,5 vuotiaalle (reilun kokoinen)

Lanka Novita Papagena, puikot 3,5. Yksi 50g kerä riitti hyvin.

Luo 90 silmukkaa sukka- tai pyöröpuikoille ja neulo joustinneuletta n. 10 cm (esim. 3 oikein 3 nurin). Jaa tämän jälkeen silmukat kahteen osaan 45 ja 45. Neulo ensin toinen ja sitten toinen puoli n. 10 cm mittaisiksi. Tein etu- ja takaläpistä molemmista korinpohjaa: eli aina kolme kerrosta kolme nurin ja kolme oikein ja kolmen kerroksen jälkeen kolme oikein kolme nurin kuviolla. Kolmella viimeisellä kerroksella kavensin alusta ja lopusta aina yhdet silmukat, jotta sain reunat hieman pyöristymään ja päättelin työn oikeilla silmukoilla työn etupuolelta.

Soijamustikkamuffinssi

Flunssassa täällä kotosalla kerrankin aikaa tehdä ruokaa perheelle :)

Tänään yritin ensimmäistä kertaa leipoa jauhelihakiusauksen jälkilämmöillä jotakin koko perheelle sopivaa ja samalla tyhjentää jääkaappia. Jääkaapissa oli vajaa viikko sitten avattu keijun soijamustikkajugurtti ja siitäpä sainkin inspiraation mustikkamuffinssien tekoon. Makoisia tuli, muttei aivan niin ilmavia kuin kananmunallisesta taikinasta olisi tullut.

Alla minitaikinan ohje (josta siis tuli 9 pientä muffinssia). Puolitin ja vähän sovelsin yhtä kananmunallista ohjetta.

Soijamustikkamuffinssit (puolikas taikina)

50g laktoositonta (maidotonta) margariinia
1 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaurahiutaleita
2 kukkurallista tl perunajauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1 dl mustikkasoijajugurttia

Sulanut margariini ja sokeri vatkataan kunnolla sekaisin ja lisätään kuivat aineet ja jugurtti. Paistetaan uunissa 220 asteessa n. 15 min.

Ja ai että, iltakiukku loppui kuin tykkänään, kun poika sai muffinssin käteensä!
Ihana pieni tiikerinpentumme oppii koko ajan uusia sanoja ja on aikamoinen epeli. Ihana :)

Kohta alkaa äitiysloma ja olo alkaa olla raskas...